Libb.ru → Дару-дару

Заварной крем (custard) и яйца, взбитые с вином и сахаром (eggnog) будут иметь гораздо более пресный вкус без пикантной пряности, известной нам как мускатный орех. Но если бы голландцам столетия назад удались их планы, этим вкусным блюдам пришлось бы обойтись без этой приправы.

Мускатный орех — это семя высокого и красивого дерева, называемого дару-дару (Myristica fragrans). Почти до самого конца 18 века это дерево росло только на Молуккских островах, которые тогда часто называли островами пряностей, а сейчас они принадлежат Индонезии. Именно отсюда выжившие участники экспедиции Магеллана вернулись в Европу в 1521 году. Команда умирала от истощения, но трюм корабля был набит пряностями, предназначенными для богачей, и не в последнюю очередь — мускатным орехом.

Когда португальцы получили относительный контроль над Молуккскими островами, они распространяли фальшивые карты, которые привели бы суда торговцев пряностями из других стран на коралловые рифы. В самом начале 17 века только что образованная голландская Ост-Индская компания начала свою деятельность с того, что перехватила контроль над архипелагом у португальцев. Для установления монополии голландцы постарались вырубить деревья дару-дару на всех островах, которые они не могли защитить. Транспортировка мускатных орехов без разрешения руководства компании каралась смертью.

Голландская монополия на мускатный орех продержалась до конца 18 века, когда французы высадили вывезенные ими контрабандой мускатные орехи на принадлежавшем им острове Святого Людовика в Индийском океане (теперь это остров Маврикий). Когда войска революционной Франции завоевали Голландию в Европе, англичане в 1796 году захватили Молуккские острова и вывезли семена дару-дару в Западное полушарие, на Гренаду — один из Антильских островов. И хотя после наполеоновских войн Молуккские острова были возвращены под контроль Нидерландов, с монополией на пряности было покончено навсегда.

Тем не менее на сегодняшний день только Молуккские острова и Гренада производят мускатный орех. Так как дару-дару — двудомное растение, то у него различают мужские и женские деревья и, естественно, только женские экземпляры дают орехи. Поэтому все мужские деревья вырубают, за исключением немногих экземпляров, необходимых для опыления. Легко обрабатываемая древесина дару-дару, напоминающая орех, используется в несущих конструкциях домов, производстве мебели и половой доски. Но, в отличие от получившего всеминую славу мускатного ореха, дару-дару остаётся практически неизвестным за пределами стран произрастания.